ทุกจานเสิร์ฟแบบจัดเต็มด้วยวัตถุดิบสดใหม่และรสมือแบบบ้านๆ ที่ถูกปากคนอีสานขนานแท้ ความพิเศษอยู่ที่ “ความใส่ใจในรายละเอียด” ตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกเนื้อ การปรุง ไปจนถึงการย่างเตาถ่านหน้าร้าน ที่หอมฉุยจนชวนหิวตั้งแต่ยังไม่ทันเดินเข้าไปถึงโต๊ะ

       โดยเฉพาะเมนูเนื้อย่าง ไม่ว่าจะเป็นพวงนมย่าง หรือเสือย่าง เฮียเขาจะย่างกันแบบชิ้นต่อชิ้น คุมไฟเองทุกไม้ เพื่อให้ได้สัมผัสทั้งความนุ่มและความหอมจากเตาถ่านแบบดั้งเดิม

       ส่วนเมนูดิบสุกกึ่งๆ อย่าง “ก้อยเสือคั่ว” หรือ “ซอยจุ๊” ก็ทำสดใหม่จานต่อจาน ปรุงกันให้เห็นแบบเปิดเผย ไม่มีหมกเม็ด รสชาติจัดจ้านถึงใจคนกินจริง